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脆肉皖的潮式做法

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脆肉皖的潮式做法

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【摘要】:
很多人喜欢脆肉皖,因为脆肉皖绝对可以当之无愧的入选。脆肉皖处理得当,吃起来清脆爽口,与其他普通的鱼比起来,口感真的很赞!烹饪脆肉皖的方式有很多,今天教大家一种十分简便的家常做法,会让你吃了还想吃呢~1、脆肉皖:350克2、咸菜:200克3、姜:10克4、蒜:10克5、香菜:1根6、生粉:8克7、盐:4克去除脆肉皖的鱼骨,切成薄片(这一步可以由卖鱼的大哥大姐代劳),然后用水冲洗几遍,去除血水,放在沥

很多人喜欢脆肉皖,因为脆肉皖绝对可以当之无愧的入选。脆肉皖处理得当,吃起来清脆爽口,与其他普通的鱼比起来,口感真的很赞!

烹饪脆肉皖的方式有很多,今天教大家一种十分简便的家常做法,会让你吃了还想吃呢~

1、脆肉皖:350克

2、咸菜:200克

3、姜:10克

4、蒜:10克

5、香菜:1根

6、生粉:8克

7、盐:4克

去除脆肉皖的鱼骨,切成薄片(这一步可以由卖鱼的大哥大姐代劳),然后用水冲洗几遍,去除血水,放在沥水篮里控干之后,加入生粉、两克盐,抓匀,腌制十分钟

将咸菜切成条状,然后洗两次,去除部分咸味

将香菜用水洗干净,切段;姜、蒜去皮,姜切丝,蒜切片

开大火,热锅淋油,把蒜放进去,爆炒出香味
加入脆肉皖,翻炒半分钟

用100毫升的水和2克生粉勾芡生粉水,倒入锅里,再加入姜丝,盖上锅盖焖至脆肉皖全熟,大约需要半分钟到一分钟

加入咸菜、香菜翻炒均匀就可以出锅啦